دراسة جديدة: الحليب كامل الدسم قد يزيد من مخاطر أمراض القلب

أظهرت دراسة نرويجية طويلة الأمد استمرت 33 عاماً أن استهلاك الحليب قليل الدسم يرتبط بانخفاض خطر الوفاة وأمراض القلب، في حين أن الحليب كامل الدسم قد يزيد من هذه المخاطر. نُشرت الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، واستندت إلى بيانات 73,860 مشاركاً خضعوا لثلاث فحوصات لصحة القلب بين عامي 1974 و1988، بمتوسط عمر 41 عاماً، حيث سُجلت أكثر من 26 ألف حالة وفاة، بينها نحو 8,600 بسبب أمراض القلب. ووجدت النتائج أن استهلاك كميات كبيرة من الحليب ارتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 22%، وبأمراض القلب بنسبة 12%، وكان الحليب كامل الدسم هو المسؤول الأكبر عن هذه الزيادة. في المقابل، خفّض الحليب قليل الدسم خطر الوفاة بنسبة 11%، وأمراض القلب بنسبة 7%. وقد تزامنت الدراسة مع تغير أنماط استهلاك الحليب في النرويج، حيث كان الحليب كامل الدسم هو السائد في السبعينيات، قبل أن يتحول كثيرون إلى الحليب قليل الدسم في الثمانينيات، مما أتاح مقارنة نادرة على المدى الطويل. كما أظهرت البيانات أن مستهلكي الحليب قليل الدسم كانوا غالباً نساء، أكثر تعليماً وأقل تدخيناً، بينما ارتبط الحليب كامل الدسم أكثر بالمدخنين. وتؤكد هيئة الخدمات الصحية البريطانية أن الدهون المشبعة في الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان قد تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول، مما يرفع من خطر أمراض القلب والسكتات الدماغية.